Als je houdt van een lekkere snack of een lekker tussendoortje maar je wilt niet dat dit ten koste gaat van je gezondheid, dan zijn de komkommer avocado rolletjes echt iets voor jou!
Ingrediënten:
1 avocado
1 komkommer
1 teen knoflook
1 limoen
Basilicum blaadjes
Paprikapoeder
Peper en zeezout
Eventueel zongedroogde tomaatjes
Bereidingswijze:
Snijd de komkommer door de lengte in dunne repen. Gebruik hiervoor een aardappel- of dunschiller.
Doe de avocado, knoflook, basilicumblaadjes met wat zeezout en peper in een blender, knijp de limoen uit boven het geheel en blend het tot een glad mengsel.
Smeer het mengsel over de plakken komkommer en rol ze op. Als je het lekker vindt, kun je per rolletje een zongedroogd tomaatje toevoegen.
Strooi tot slot een theelepeltje paprikapoeder over de rolletjes en geniet ervan!
Bron: www.simkookt.nl
