Deze heerlijke zomerse salade met gebakken champignons, geitenkaas en balsamico doet het goed als lunch of als bijgerecht.
Voor vier personen heb je nodig:
1 krop sla sla
250 gr champignons
4 gegrilde paprika’s
75 gr walnoten
125 gr geitenkaas
4 eetlepels parmezaanse kaasflakes
Balsamico creme
Olie om te bakken
Peper en zout
Bereiding
Snijd de champignons in stukken en verhit olie in een pan. Voeg de champignons toe en bestrooi met een snufje peper en zout. Bak ze in ca 5 min gaar. Snijd de sla in reepjes en verdeel over borden of kommen. Snijd de paprika’s in reepjes en hak de walnoten grof. verdeel de champignons, paprika, walnoten, geitenkaas en kaas flakes over de sla. Druppel er dan wat balsamico creme over en serveer de salade lauwwarm. Ook lekker met wat brood er bij of een stukje vlees of vis.
Bron: www.leukerecepten.nl
